Wingko babat adalah panganan khas berciri Indonesia sekali. Di mana orang bepergian biasanya senang pulang dan pergi membawa oleh-oleh wingko babat. Wingko sangat enak dimakan sendirian, atau pun bersama cemilan lainnya seperti keripik atau kacang goreng. Sambil menghirup teh manis atau kopi kental. Wingko babat yang sering Anda makan biasanya adalah wingko babat buatan pabrikan, yang diproduksi dengan alat-alat dan mesin. Tetapi apabila Anda ingin menikmati wingko babat hasil buatan sendiri, juga bisa. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri dan dengan cara yang tidak terlalu sulit juga. Anda tinggal ikuti saja petunjuk resepnya.
Alat yang Digunakan Membuat Wingko
Beberapa alat yang dibutuhkan untuk membuat wingko babat adalah :
- Saringan kelapa untuk menyaring santan
- Blender untuk memblender kelapa parut, ataupun bisa juga gunakan parut kelapa biasa
- Satu baskom besar untuk mengadon campuran adonan
- Dua baskom kecil untuk menyimpan santan kental
- Panci untuk merebus santan
- Beberapa buah sendok bertangkai panjang untuk pengaduk santan dan pengaduk adonan
- Cetakan wingko babat
- Kalau tidak dicetak bisa juga usahakan sediakan Loyang kue persegi panjang
- Pisau yang tajam untuk mengiris kue dari Loyang persegi panjang
Bahan dan Cara Membuat Wingko
Bahan-bahan yang diperlukan :
Tepung ketan | : | 500 | gram | |
Tepung kanji | : | 50 | gram | |
Gula pasir | : | 350 | gram | |
Santan kental | : | 250 | ml | |
Kelapa yang dikukus � matang | : | 350 | gr | |
Margarin | : | 1 | sdm | |
Daun pandan | : | 1 | lembar | |
Garam halus | : | 1/2 | sdt | |
Pasta vanili/ vanili bubuk | : | 1/2 | sdt | |
Daun pisang atau kertas minyak sebagai alas | ||||
- Kuning telur 2 butir
- Margarin kuning 1/2 sendok makan
Cara Membuat Wingko Babat :
- Pertama-tama rebuslah santan, bersama gula pasir, daun pandan wangi serta garam dan hingga mendidih. Pastikan santan mendidih dan bertekstur kental.
- Di tempat yang terpisah, campur tepung ketan bersama dengan tepung kanji, margarine serta kelapa parut, dan vanili yang kemudian diaduk rata.
- Sesudah rata, tambahkan sedikit demi sedikit rebusan santan sambil diaduk terus hingga adonan kalis serta berminyak.
- Siapkan wadah loyang yang sudah dialasi kertas minyak atau bisa juga dengan daun pisang. Setelah loyang siap, lalu tuangkan adonan wingko ke atas loyang, jangan lupa untuk meratakan.
- Pangganglah dengan oven bersuhu 160� C sampai 20 menit. Sesudah 20 menit kue dikeluarkan dari oven. Jangan lupa untuk mengolesi permukaan kue wingko babat dengan bahan olesan.
- Setelah diolesi, kemudian panggang lagi kue hingga 25 menit. Bisa juga sampai kue betul-betul matang serta kuning kecokelatan.
- Setelah matang angkatlah kue dan didinginkan.
- Setelah kue ini dingin, baru potong-potong menjadi beberapa bagian. Dan bungkuslah memakai kertas minyak atau plastik.
Apabila ingin membuat variasi wingko babat bisa juga diberikan sentuhan lain. Sebagai pilihan Anda bisa memilih salah satu dari dua pilihan sentuhan ini. Pertama berikan potongan nangka pada saat adonan disiram santan kental matang sedikit demi sedikit. Sehingga hasil wingko beraroma nangka. Kedua, beri perasan air pandan wangi dan daun suji hijau. Sehingga menghasilkan wingko beraroma pandan dan berwarna daging wingko kehijauan segar.
Perhitungan Hasil Produksi
Perhitungan hasil produksi. Harga sepotong kue wingko bisa dijual seharga Rp 2.500,- per potong. Dan dalam sekali produksi dihasilkan sekitar 100 buah kue wingko babat. Maka Anda akan mendapatkan penghasilan kotor dari produksi kue wingko babat ini sebanyak Rp 250.000,-
Bagaimana..apakah ada yang tertarik untuk mencoba? :)
ConversionConversion EmoticonEmoticon